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世界即时看!台地茶是什么茶?台地茶的品质特征

2023-01-04 11:09:54 来源 : 上海商报


【资料图】

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台地茶是什么茶

台地茶,是指从建国后发展起来的人工梯地茶园里采取茶青作为原料,经加工制成的普洱茶。该类茶园的基本特点是“集中连片、高产”,“喷药施肥、中耕修剪”,一直处于相对较好的管理状态,如修剪、施肥、打药等。由于受人为种植、采摘、修剪刺激的影响,这类茶树主千不明显,一级分枝部位变低。在种植密度较大

台地茶的品质特征

台地茶大部分是人工选育的良种,为保持品种的纯系,多采用无性繁殖,这样茶树变异幅度较小,茶叶品质与母树相似,但其抗性较弱,每年须打农药来抵御病虫害的侵袭,而轻剂量的农药效果欠佳,重剂量的农药则会导致农残问题,鱼与熊掌,难以兼得。

台地茶1平方米生长N棵,由于单位面积的土壤能提供的营养有限,造成台地茶在小面积内剧烈的营养争夺,且无性繁植的台地茶没有主根,只有旁生的侧根(俗称螃蟹根),根系入土较浅;有性繁殖的台地茶虽有主根,但经人工矮化控制了茶树的高度,而茶树的根系发育与树冠成正比,故根系入土亦浅,不能吸收到土壤深层的养分。因此,台地茶必须施肥以保证茶树的养分供应。

台地茶园内基本没有高大的植物遮阴,形成阳光直射,虽有利增产,但导致茶树叶片折卷,枝条垂直排列。光照过强,则芽叶生长易粗老,纤维素含量高,对制茶品质很不利。同时幼叶受强紫外线的照射,为保护自身的顺利生长,必须制造大量的黄碱素和花青素(花青素高则形成所谓的紫芽),随之儿茶多酚类化合物也大量生成,使茶滋味苦涩.

良种的选育主要是为了提高经济效益,增产是首要目的,增产的重要指标之一就是发芽率,所以良种台地茶的发芽率相较地方群体种的大树茶要高的多,同时为了增产,茶区百姓也常使用催芽素催产,造成台地茶发芽期长而荫芽周期短,茶质没有适当的积累期,芽叶外表肥壮而质薄,且茶树没有合理的休养期,对茶树的生长和来年的茶质都有较大影响。

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